无私有偶，就在前天，连结9天出差的饮食不节、就寝不规律，再加之两地的温差，拂晓两点落地北京，第二天我又悲惨高烧、寒热搀和，虽有三两位大夫友人长途处方，如何吃药就吐、喝粥也吐。夜半功夫忽然又想起生姜大枣水，匆促托友人从干果店买来大枣、求东家给点生姜，旅舍里的电水壶煮下去，喝下去竟然没有吐，第二天烧也险些退了下去。
生姜、大枣是中医的两味药材，也是厨房中罕见的两种食品。在张仲景《伤寒论》的第一方“桂枝汤”全豹才五味药,此中两味即是生姜和大枣。其工效补中益气、谐和营卫。胃气护住了，浩气才有源源不停的动力来和外邪对立。
中医常说的“药食同源”，是说良多药物和食品之间并无显然规模。唐朝《黄帝内经太素》中有“枵腹食之为食品，患者食之为药物”的说法。看来，在中医学看来，药物与食品的相关是既有同处，也有异处，民间亦有“药补不如食补”的说法。
“食疗”二字乍看之下挺高端，常有人由于不晓得筹备何种药材或是厨艺欠安而没有勇气试验，原本走进家里厨房随便扫上一眼，你就曾经看到好几味药啦！
就拿葱姜来讲，是炒菜时最罕用的辅料。葱与姜性皆辛温，辛可散发，且有特别馨香之味，是以调味，食之令人有“醒爽”之感；温可散寒，与另外食品同烹，中庸该物寒凉之性。
各家厨房中炖肉汤时，必会取老姜一路，拍破后入锅中与汤同炖，取姜之辛味除肉之血腥气。而在烹鱼之时更需葱姜，不单除其腥气，还因生姜可解鱼蟹之毒。
生姜能驱寒止痛
关于生姜，众人熟谙用法即是生姜熬水，诊疗风寒外感初起，病症为：恶寒重发烧轻、鼻塞、流清涕、打喷嚏、倘有痰则痰白清稀，浑身酸痛。
必要是发觉受了风寒、病症初起的功夫服用才管用，倘若病情严峻，生姜水的结果就大打扣头了。女性因寒痹引发的痛经，喝碗生姜红糖水亦有缓和影响。除了生姜的辛温之性，红糖性温，也有缓阻拦痛、活血化淤工效。
生姜能止吐
生姜有个隽誉：“呕家圣药”，因其具备温阻拦呕的工效，于是吃了寒凉食品或受了寒邪引发的胃部冷痛、吐逆，喝碗生姜水都能起效。
倘若是屡次吐逆，胃永劫间亏折，创议再加之几枚大枣（掰开）同煮，除了温阻拦呕还能补中益气。险些每个妊妇都要体验有身早期的吐逆反映，稍稍恶心吐逆都属于寻常局面，不用惊惶。
但倘若吐逆频仍、不能进食，也许斟酌在用膳前喝碗生姜水，也许在饭食中多增加一些生姜同食，能缓和吐逆的反映。但倘若如许做还吐逆不减，甚至于影响矫健，病院就诊了。
生姜汁能解毒
众人在吃中药处方时，倘若误食生半夏、天南星产生舌肿、喉哑等中毒反当令，匆促取生姜汁些许，温沸水冲服，一日2次，即能解毒。
吃姜究竟去不去皮？
大多半人吃姜的功夫都市把姜皮削掉，可知生姜皮也是有中药工效的。生姜皮味辛、性凉，具备和中利水的影响，是以有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
一般状况下，参预菜肴中时，生姜皮也许不去掉，维持药性的均衡，充足表现生姜的团体工效。只在搭配苦瓜、螃蟹、绿芽菜等寒凉菜肴时，才去掉姜皮。前文提到欺诈生姜辛温之性驱寒、止痛、止呕时，也该当去掉姜皮。而做为五皮饮中一味药，则只取生姜皮。
生姜虽好，但不是食无忌讳。古代有句话：“夜不食姜，秋不食姜。”由于夜是主合的，天下之气都阻塞了，而姜是主散的。倘若夜里吃姜，那即是天下之气都阻塞时，还在拼死地去散发，就会对人体形成伤害。秋日是主含蓄的，跟夜同样，也是主收的、主合的。这功夫，倘若不是由于病情须要而吃姜，是不吻合摄生规律的。
葱白也治伤风
比拟之下，同为解表剂的葱白仿佛就不那末驰名了。提及葱，脑海里闪过的画面不时都是“京酱肉丝”“小葱拌豆腐”“煎饼卷大葱”……葱白咬到嘴里滋味辛辣窜鼻，伤风流了几天鼻涕的都能……咦?何如鼻塞良多了?你发掘葱白的凶暴之处啦!葱白能发汗解表，散寒通阳。
葱白即去掉须根和葱叶的鳞茎部份。《肘后方》中记录，葱白豆豉汤能“通阳发汗，主外感初起，恶寒发烧，无汗，头痛鼻塞者。”也是为风寒伤风初起的人筹备的。碰劲家里没有生姜，煮一碗葱白水（不宜久煎）也能抵达雷同的工效，且葱白入肺，能通上焦，关于诊疗鼻塞结果以挚友于生姜水。
葱叶诊疗重生儿鼻塞
葱叶性格是外实里空，能通高低之阳气、通窍通乳。葱白治鼻塞的工效，对成人来讲也许不够为奇，由于有良多替换品。然而关于重生的小宝宝，这个影响就过主要了。良多襁褓中的小宝宝由于鼻塞而致使吃奶不畅，又因脾胃娇弱没法吃药，妈妈极度担忧，于是就用葱叶（最佳是大葱叶），将葱叶劈开，葱叶内里的粘液涂在小宝宝的手心，葱叶放在小宝宝鼻翼双侧。取葱叶中空而通的含义。
藏在厨房里的中医，除了当日提到的葱姜两味药，只需咱们细心肠去发掘，原本尚有良多，如花椒、小茴香、醋、盐等。药食同物在生计中有良多种。在烹调时，一些食品也在“润物细无声”地表现着它的药材性格。
我的一位中医一年通的同窗上课后的最大成果即是，尽管没有给他人看病开方，然而曾经学会下厨做饭了。
她一走进菜场，映入眼帘的不是菜名而是五种菜色，调配菜品也是遵循四季骨气，抉择五色五味入五脏，将中医五行生克理论在厨房里笔底生花。
生计随地有中医的灵巧，若习得如许的灵巧，就算在厨房如许一个分离学术的处所，也能滋润出诸多的知识。
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