八月，虽然在传统二十四节气中我们已经进入了秋季，但是在气象学中真正的秋季远没有到来。天气依旧炎热不堪，这样的天气里总希望大口大口地喝着冰镇过的气泡水，大快朵颐地吃着美食方可慰藉一下这炎炎夏日。今天这篇文章就满足大家这个愿望，来给大家分享一道正合时宜的美味料理：柠檬鸡翅。制作这道柠檬鸡翅，所用到的柠檬十分特殊。我们不用普通的新鲜柠檬，而是使用腌制过的咸柠檬。腌制过的咸柠檬不但口味清新独特，还具有很好的止咳化痰的功效。而这咸柠檬的制作方式也非常简单，今天就一并分享给大家。我们准备好青柠适量，量的多少看您自己的喜好而定哦。我们将买回来的青柠放入烧开水的锅中简单烫个20-30秒。青柠烫完后捞出，擦去表层多余水分。因为青柠蒂在腌制的过程中容易产生苦涩感，所以我们将青柠蒂给切除。准备一个清洗消毒过的玻璃罐，在玻璃罐底部先铺上一层厚厚的食盐。接着我们在青柠表面扎上些小洞，方便青柠在腌制过程中更加入味。扎过的青柠放入罐内，层层叠叠的均匀撒上食盐。一罐成熟的青柠腌制所需的时间较长，最少需要在罐内密封腌制一年。如果等不及的朋友可以先购买一罐成品咸柠檬尝尝鲜。现在我们来正式开始制作咸柠檬鸡翅。可乐鸡翅大家都不陌生，也是许多人的心头好。今天我们创意地制作一道咸柠檬鸡翅，相较于传统的可乐鸡翅又是另一番风味。我们将买来的新鲜鸡翅洗净，一般我们在处理鸡翅时，为使鸡翅能更好的入味，常常用刀在鸡翅表面划上几个口子。但这一做法容易破坏成品的美观性，所以今天分享给大家另一个法子。我们取一只鸡翅，在鸡翅两根骨头连接处用刀切开，这样简单处理后，鸡翅不仅十分容易入味，在食用时也更加方便。我们将清洗好的鸡翅全都按照这个方式处理一下，处理好的鸡翅装入碗中，加入少许白酒和清水。浸泡五分钟，去除鸡翅中的腥气与血水。泡好的鸡翅简单用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干表面多余的水分。同样的，装入碗中，碗中添加一勺蚝油，一勺生抽，一小勺食盐调味。用手充分地揉搓均匀，使鸡肉舒展更好地吸收调料的味道。现在我们准备点儿配菜：生姜洗净去皮，切成较厚一片的姜片；新鲜红葱头切成小瓣，取一只腌制好的咸柠檬切小块备用。配菜都准备完成后，我们取一口平底锅，锅中倒入少许食用油。首先就是丢入两片姜片爆香，接着再将红葱头一起放进锅中煸出香味。这时，我们就可以将处理好的鸡翅码在锅中煎炸。先入锅的一面煎制表面金黄时，及时翻面将另一面也煎熟煎香。待鸡翅两面都简直焦黄定型时，我们将切好的咸柠檬块倒入锅中一起翻炒。微微翻炒均匀后，这时，我们不要加水烧煮。我们取一瓶七喜（或是雪碧）倒入锅中。倒入七喜的量将鸡翅没过一半即可，不需要倒太多哦。我们用大火将锅中的七喜烧开，烧至沸腾后改中火慢慢烧煮。烧煮的过程中需要时不时观察一下锅内情况，并及时翻炒一下，让鸡翅均匀受热均匀入味。当锅内汤汁烧至浓稠时，鸡翅也已经软烂入味，最后开大火收收汁，使得汤汁更加浓郁。我们便可以盛出转盘，如果觉得单调。还可以为这顿美味的午餐添点儿“料”，我们取半只咸柠檬，切分为小块状。准备一只高颜值的杯子，将咸柠檬块放入杯底。接着放入几块冰冰凉的冰块，最后倒入刚刚没用完的七喜。一道媲美奶茶店的咸柠檬茶就制作完成。一盘咸香酸甜的柠檬鸡翅，配上一碗大米饭，再喝上一口冰镇的咸柠檬汽水，哇！幸福的夏日生活莫过于此。
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