做红烧鱼时,别忘记加ldquo一点它

鱼是很多人都喜欢吃的一种食物，平时不管是蒸煮还是红烧，味道都是很不错的，不过做鱼也是有很多技巧，很多人都喜欢吃红烧的，因为这表皮焦香，这是蒸出来的鱼没有的味道，闻起来就很香，不过要想做出好吃的红烧鱼，还是有点难度，不仅要去掉身上的腥味，调料的味道还要很好的入味，这样吃起来才是比较好吃的鱼。其实要说口感最好的，就是连鱼汤都想喝掉的那种，这才是比较好吃的。可能很多人做出来的红烧鱼都是不喝汤的，毕竟里面的调料比较多，但是加入1点它，鱼汤都很鲜美，不会就要学。

首先我们需要将食材准备好，要想鱼好吃，身上的腥味要去除，所以我们在鱼身上划几刀，然后家兔料酒还有生姜去腥味，这时候还可以加一点食盐，能更好的入味，腌制鱼的时候可以准备其它的调料。将生姜切丝，辣椒切成段，等会下锅炒，这时候要准备一个很重要的食材那就是西红柿，可能很多人在做鱼的时候不会放这一种食材，其实在鱼里面放入西红柿，鱼汤都会很鲜美，鱼肉味道也很好。

然后在锅中热油，将鱼放下去煎，这时候不要马上就翻动，这样很容易将鱼皮弄破，等鱼皮稍微成型以后再翻动，煎至两面金黄就可以了，这时候将鱼盛出来，在锅中开始炒调料。将生姜还有辣椒和西红柿放下去一起炒，看到出汁基本就可以了，这时候加入热水，把鱼放下去一起煮，想要鱼肉鲜美一点还可以加入白糖，水煮开以后，加入一些新鲜辣椒，就能准备出锅了。

其实这样可以看到鱼肉的汤汁都是很浓稠的，看起来是慢慢的营养，本身鱼肉里面就含有很多蛋白质，加上西红柿的味道，营养真是翻倍了，这时候鱼汤也是很鲜美的。

很多人煮鱼的时候不会放入西红柿，所以做出来的红烧鱼看起来颜色不是很好，其实多加一点西红柿，不仅汤汁很鲜美，鱼肉味道也更好，很多人忽略这样的技巧，难怪做出来的鱼不好吃。鱼是家家户户都要做的食材，不管是过节还是家里来客人，这都是能上桌的一道菜，学好了肯定很有面子，你们在家做红烧鱼会放西红柿吗？做红烧鱼时，别忘记加“一点它”，鱼汤都很鲜美，很多人忽略。