北京白癜风去哪治疗好 https://m.39.net/disease/a_13564219.html鸡蛋羹，又叫芙蓉羹，只闻这小清新的美名，就能体会到它嫩滑爽口如布丁的口感，是很多宝妈给孩子首选的营养早餐，牙口不好的老人也爱吃，入夏后天热了，对鸡蛋羹这样清鲜又营养的快手菜更偏爱，传统蒸鸡蛋羹的做法都是只加水，此时正值吃蛤蜊肉的好时节，民间素有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，今天阿新教您蒸鸡蛋羹新吃法，别只懂加水，加些这小海鲜上锅一蒸，10分钟上桌，更鲜美营养又高颜值。炒花蛤是夏季夜市摊、男人的小酒桌上，都少不了的下酒菜，白蛤是蛤蜊的一种，肉质肥嫩而鲜美无比，搭配鸡蛋羹这种同样鲜嫩的食材，风味与营养都翻倍，听朋友说白蛤蒸水蛋这道特色菜，在广州酒家卖到68元一份。其实夏季的白蛤很便宜，称上几块钱的足够炒一盘或做一份白蛤鸡蛋羹了，这个时节最适宜多吃蒸菜，既保留了食材的原汁原味，又清淡少油不易上火，关键很多人只懂加水蒸鸡蛋羹，搭配这小海鲜的这种新吃法更完美，既是家常蒸菜也可以当作特色小吃。白蛤鸡蛋羹：5个鸡蛋、g白蛤、1块生姜、少许小葱、食用油、盐、白醋、料酒、生抽、芝麻香油。：1、首先将白蛤倒入盆中，加入没过食材的清水及少许食用油，搅拌均匀后浸泡2个小时；2、接着将小葱切葱花，生姜切片，准备的鸡蛋磕入碗中，蛋液中再加入1勺盐及少许白醋搅匀，然后加入1.5倍的清水，再次搅匀；3、将蛋液通过滤网倒入蒸碗中，这一步可以使鸡蛋羹口感更丝滑；4、浸泡后的白蛤挑拣出未开口的（已开口的是死了，扔掉不要），将其下入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒，开大火烧至白蛤全部开口；5、然后将白蛤沥水捞出，倒入蛋液中；6、将蒸碗放入上汽的开水锅中，盖上盘子或封上一层保鲜膜，再盖上锅盖开大火蒸10分钟；7、十分钟后端出蒸碗，淋入1勺生抽、少许芝麻香油，撒上少许葱花，即可享用。：1、白蛤提前放入清水中加少许食用油或盐浸泡，可以使其快速吐出沙子，烹饪前如果有白蛤自行开口，则说明是已经死了，不宜食用，在焯水后如果依然有闭合不开口的也说明是死了，不宜食用；2、调制蛋液时加入少许白醋，可以使鸡蛋羹更嫩滑且减少腥味。
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