北京怎样治疗白癜风 http://www.bdfyy999.com/m/给食客们请安啦。今天跟大家分享一道匠心独具的家常菜，名字叫肉末卤汁荷包蛋。这道菜绝大部分的食客们应该是没吃过的。阿三的荷包蛋是有个小秘诀的，不散花并且非常的圆润，配合着卤汁肉沫一起入口，鲜嫩入味，营养丰富，食客们不信？跟我来看看，让阿三来展示一下如何变普通为神奇。鸡蛋四个，食盐少许，胡萝卜（清洗去皮），小葱，生姜，生猪肉，生抽，蚝油，老抽。1.首先准备一个大碗，加点食盐，倒入温水，搅拌均匀，搅匀后分别倒入四个小碗中，每个小碗中的盐水的量大约是小碗的三分之一就可以了（当然在大碗中的温水的量就要事先粗略的计算一下），实际上也算不得什么惊人的技巧，就是盐水可以使鸡蛋不散黄。2.在每个小碗中分别打入一个鸡蛋，稍稍静置一会，让盐分能够浸入鸡蛋。同时在另一边支上一大口蒸锅，向锅内倒入冷水，冷水的水量大约是蒸锅的三分之一吧，在水面以上两指的高度处加上帘屉，开火把水烧热。等到水烧热沸腾后再把四个盛着鸡蛋的小碗依次放在帘屉上面，盖上蒸锅的锅盖，再开大火蒸10分钟左右的时间，如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，5到7分钟就可以了。3.10分钟过后用取盘架子把盛着鸡蛋鸡蛋的小碗依次给夹出来，用布隔着，依次把碗中残留的水给倒掉，然后用塑料铲在碗底，也就是荷包蛋的周边轻轻划上一圈，使荷包蛋和碗底分离，把四个荷包蛋给取出来，这里可以看到荷包蛋是非常完整的，没有散花的现象，说明食盐水发生了作用。然后把荷包蛋装盘，放在一旁待用。这里准备其他辅料：先把准备好的一根去皮的胡萝卜，先顺治纹理切成条状，再切成块切成碎丁，全部切完后放入盘中待用；把生猪肉放好，采用十字刀法，横一刀竖一刀的不要把肉完全切断，放在案板上用力的剁，剁成肉沫，装盘待用；最后切点葱花和姜末，尽量切得碎一些。起锅倒入食用油，等食用油烧热后放入葱花和姜末，缓慢的翻动锅铲，炒出配料的香味来。炒香后加入切好待用的肉沫，翻炒均匀，大约经过1分钟吧，观察到锅内的肉沫颜色变白后加入将胡萝卜碎丁倒入，开大火，继续翻炒一分钟，再加入生抽，蚝油，老抽调味，大约三分钟后关火出锅，慢慢的浇到荷包蛋上面。就是这样，一道美味的肉末卤汁荷包蛋就做好了，工艺相当简单，看起来也漂亮有食欲，妙就妙在荷包蛋和肉沫的奇异搭配，使得蛋吃起来又嫩，汤汁又浓郁，肉沫夹杂其中，特别的解饿，赶紧来试试吧。盐水不要整个没过鸡蛋，水量在小碗的三分之一就可以了。2.用勺子在碗底部，蛋周围划一圈，可以不破坏荷包蛋的完整，就把荷包蛋取出。今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢迎的朋友帮忙点赞，转发，
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