鸡蛋最美味的做法,不止赛螃蟹一种家人有

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赛螃蟹这道菜，其实并不只是姜和鸡蛋那么简单。毕竟，这道菜可是当年的御膳，是当初御厨绞尽脑汁做出来，讨慈禧老佛爷欢心的名菜。鸡蛋加上鲜虾肉、咸蛋黄等各种食材，糅杂在一起的味道，鲜滑软嫩，满口甜美，可以与金秋的蟹膏媲美！赛螃蟹之所以可以如此美味，绝对是因为鸡蛋这个食材的包容度足够高。炒、煎、炸、煮，它样样都行。吃了这么多年的鸡蛋，我也不敢说自己吃过大部分鸡蛋的做法。——它的做法，实在太多啦！！-温泉蛋-鸡蛋

冷水

热水-步骤-1°：从冰箱中取出鸡蛋，放置到室温温度。2°：锅中倒ml水烧开后关火，再加入凉水50ml。3°：将3~4个鸡蛋放入温水中，盖上锅盖，焖12分钟。4°：取出后置于凉水中降温后，磕开倒入碗中~需要严苛控制时间和温度的温泉蛋，蛋清为乳状半凝固状态，液状的蛋黄被完全包住。轻轻戳开，流出的蛋黄，美味到让人想哭！-啤酒卤蛋-煮鸡蛋

啤酒

酱油蚝油

糖盐

八角

香叶花椒

干辣椒-步骤-1°：鸡蛋放入水中煮熟，捞出过冷水，剥去鸡蛋壳。2°：每个鸡蛋的表面，轻轻用刀划上几道痕，方便入味。3°：锅中倒入一听啤酒，再放入鸡蛋，大火将啤酒煮开后，放入所有调料。4°：转中火，煮至啤酒汤渐没，收汁关火。不要以为只有茶叶可以煮蛋，啤酒也可以，味道丝毫不虚！-糖醋鸡蛋-鸡蛋

糖盐

酱油

鸡精-步骤-1°：锅烧热，倒油，油热打入一直鸡蛋。煎至两面金黄出锅。2°：取一只碗，倒入适量白糖，再倒入醋微微没过白糖，再加少许酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。3°：另起一锅，倒入糖醋汁，中火煮至糖醋汁起泡，放入煎蛋，两面翻煎，直到糖醋汁收汁，出锅~用糖醋汁炖鸡蛋的时候，一定要用中小火，这样不容易烧糊。-桂圆鸡蛋糖水-鸡蛋

桂圆

红枣生姜

枸杞

红糖-步骤-1°：桂圆去壳，洗净，红枣洗净。枸杞提前放入清水中，泡十分钟。姜切片。2°：锅中水烧开，放入桂圆、红枣、生姜、红糖，炖煮10分钟。3°：转中小火，打一只荷包蛋，煮上5~6分钟即可。

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