柠檬鸭的做法豆果美食

柠檬鸭，一道广西的特色菜，用酸柠檬、酸辣椒、酸姜、酸荞头、山黄皮等来提香去腥，酸柠檬要越陈越香，香气和味道特别浓郁，需要很多配料，做这道菜也就变得有点复杂，刚好有广西带回来的香辣柠檬酱，里面的配料可是绝对齐全，味道也正宗！By蓝纹乳酪用料鸭子1只生姜4片料酒1勺酱油1勺香辣柠檬酱2勺红辣椒、青辣椒各3个蒜头6瓣野山椒1勺泡辣椒5-6个酸梅酱1勺做法步骤1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。8、加入香辣柠檬酱。9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。10、加入柠檬块。11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。12、柠檬鸭装盘。13、非常入味好吃的柠檬鸭。14、浓浓的复合味道！----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

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