凉菜是餐桌上必不可少的一道菜，凉菜也是很受大家欢迎，主要是因为开胃可口，常见的凉菜有拍黄瓜，拌海带，泡爪等。今天小编就来给大家讲讲柠檬凤爪这都凉菜，柠檬凤爪在大街卤味店常常能够见到，闷热的天气下，啃几口柠檬凤爪，岂不美哉。柠檬凤爪不仅味道极佳，且营养价值丰富。柠檬凤爪做法很多，小编给大家带来简单易做的方法，建议收藏哦。柠檬凤爪食材准备：主料：鸡爪，小米椒，干辣椒，柠檬，香菜。配料：米醋，香醋，生抽，生姜，白糖，八角，花椒，蒜。做法：步骤一：鸡爪先提前解冻放置一旁，用冷水清洗干净。步骤二：等鸡爪解冻完，变得柔软时，在把鸡爪上的指甲用剪刀给剪干净。把每个鸡爪分割成3块，之后烹制时会比较好入味。步骤三：将生姜，八角和花椒洗干净切片。往砂锅里装适量的清水，在放入鸡爪，和处理好的生姜片，八角和花椒去腥味。步骤四：水煮沸腾后，再煮8分钟就可以了把鸡爪捞出来，用冷水冲一遍，再把水分去除，放入盘中。步骤五：把小米辣，干辣椒切成小段，蒜头切成碎末，柠檬洗干净，外皮不用去除，切成薄片，香菜切成小段备用。步骤六：拿一个大碗，将米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把这些调味料放入碗中，进行混合搅拌，使白砂糖融化即可。步骤七：把准备好的鸡爪加入调味料的碗中进行搅拌，在放入切好的辣椒，香菜和柠檬片。步骤八：将与调料品混合的鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏中，等待小半天即可食用。大家可以根据自己的喜好来放调味料，喜好吃辣的人多放点小米辣，喜欢吃酸的人可多放些柠檬片，放置久些比较入味。柠檬凤爪这道凉菜酸辣过瘾，无论是招待客人还是自己平时休闲食用都是非常好的。自己做干净卫生，成本也低，赶紧学习起来吧。
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