生姜，是厨房中最常见的调料之一。腌肉、炖肉时放些生姜，可以起到去腥提香的作用；身子发冷打寒战时，喝下一碗姜汤，会瞬间暖和起来。
我家厨房常年都备着生姜，但有个问题一直困扰着我。我发现，刚从超市买回家的生姜，用不了几天，就会变得干瘪瘪的，或者直接发霉变质了，还特别容易发芽，让人看了很是闹心。我以为是买姜的时候不新鲜的原因，于是专门挑带着泥巴的买，结果还是一样。
后来一个偶然的机会，我去菜市场买生姜时，和卖姜大姐闲聊了几句，才知道，保存生姜，切不可乱放，而是要学会储存技巧，这样生姜放半年照样新鲜，不发霉不发芽。
下面，就把我学来的生姜保存方法分享出来，你觉得有道理吗？
保存生姜，牢记3个储存技巧一、常温储存法
具体步骤：
1、买回家的生姜，先弹掉表面带有的泥土，放在阳台阴凉处晾一天，将表面水分晾干；
2、将生姜分成一块块，用厨房纸包裹住生姜，然后放在干燥通风的地方保存即可。
这个储存方法比较适合懒人，冬天尤其管用，但是要先将生姜表面水分晾干，避免发霉。
二、冷冻储存法
具体步骤：
1、买回家的生姜，先放入淡盐水中浸泡30分钟，然后刷洗干净，将表面的泥土洗掉；
2、将生姜平摊在阳台上或院子里的阴凉处，晾晒3天，将生姜最外表的水分晾干；
3、用厨房纸包裹住生姜，再分装入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻保存即可。
这个储存方法要比第一种更耐放，生姜中的辣味也会减少，不过新鲜程度不受影响。
三、晒干储存法
具体步骤：
1、买回家的生姜，用流动的清水刷洗干净，然后切成薄片状，不要切太薄；
2、提前看好天气预报，选择连续晴天的日子，将生姜放在太阳底下晾晒一周；
3、晒的过程中，时不时翻下面，要将生姜彻底晒干、晒透；
4、将晒干的生姜放入保鲜袋或保鲜盒中，再放在阴凉、通风的地方保存即可。
如果你买回家的生姜，是准备用来煮姜汤、姜茶，或是泡脚的，这个方法很适合，姜的味道一点不受影响。
技巧总结
无论使用哪种方法保存生姜，都需要牢记2点：
1、长时间存放的生姜，要先晾几天，新鲜的生姜表面都会带有水分，如果不晾干，特别容易发霉变质；
2、在后续储存过程中，要想最大程度维持生姜的新鲜程度，可以在生姜的最外面包裹一层厨房纸或普通纸巾，亲测特别管用。
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