生姜是一种调味食品，做菜的时候放入一些生姜就能够让菜的味道变得更好，生姜里面也含有非常丰富的营养物质，能够达到开胃驱寒作用，在生活中就可以把生姜搭配其他的食物做成菜品来吃，特别是容易出现手脚冰凉的人就应该适当的吃一些生姜。生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
潮汕豆酱姜可能比较少听说，但是它其实是非常有特色的潮汕小菜，也是我非常喜欢的小菜之一。嫩姜就是姜芽的意思，一年中只有很短的时间可以买到，所以在买得到的季节买下来保存才能在想吃的时候做它。豆酱姜是用新鲜的生姜制作的调味品，豆酱姜可以帮助人们开胃利口，食欲不振酱姜可以开胃利口、增加食欲，吃多了油腻的食物可以吃点酱姜会有很好的解油腻效果，秋冬气候冷的时候吃酱姜还可以驱寒保暖，所以，吃豆酱姜有非常多的好处。
今天新鲜嫩姜，黄豆酱，做一道潮汕家常小菜。黄豆酱腌嫩姜，是一道由黄豆酱搭配嫩姜做出来的一道美食，做法简单，吃起来鲜美爽口。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。入夏以后，天气炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，喜欢食些冷饮、冰棒、雪糕、凉菜来消暑，所以常会出现脾胃虚寒、暑湿，影响脾胃。而姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。此时初夏时节是嫩姜上市的季节，嫩姜可生吃也可炒菜凉拌醋姜，多种吃法哈，今天给大家介绍做法，大家回去尝试做一下，会有意想不到的收获，很爽口开胃小菜。
主料
嫩姜克，黄豆酱克。
辅料
食用油克，食盐克，糖20克，芝麻油5克，鸡粉5克。
黄豆酱腌嫩姜的详细做法
嫩姜清水洗干净，晒干水分，把红色的头切掉（姜一定要嫩的才好吃，如果切开姜有丝，那证明已有些老了、口感就会比较差了，要挑掉）。
嫩姜去皮，清水洗干净，用盐水浸泡20分钟备用。
浸泡洗好的姜，切片晾干水分备用。
晾干的姜片，加入盐，糖腌制2小时。
腌制2小时之后，把水分挤干。
把腌制挤干姜片，放晾干。
晾干好的姜片，加入豆酱，搅拌腌制。
倒入容器密封，放入冰箱保存，三天之后即可吃。
一道简单美味，潮汕家常小菜，黄豆酱腌嫩姜，就制作完成啦。食用前取出，下少许芝麻油，鸡粉拌好即可。喜欢香菜或芹菜的可下少许增加香味。早上吃粥来一点，超爽，别有一番风味，值得一试。
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