国庆节祖国母亲的生日，也是全国人们7天假期的日子，放下电脑和手机，多陪陪家人，奔赴一场欢聚家宴。今天给大家分享适合家宴的简单菜谱，有荤有素有汤，一看就会，上桌全家抢着吃。
解馋硬菜——红烧排骨1、将排骨冲洗干净，再冷水下入锅中，放一个葱结，几片生姜，料酒去腥，开中小火把排骨煮开，将浮沫捞干净，煮两分钟左右，捞出放温水里面清洗干净，然后将它控水捞出。
2、把排骨放入锅中，放入姜片，一个葱结，两个八角，八个红辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蚝油，甜面酱，加入多一点的清水没过排骨，水开后转小火炖一个半小时。
、全部都煮烂后，把里面的香料都夹出来，再转大火把汤汁收浓，汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，红烧排骨就做好了。
爽口素菜——白灼芦笋1、将芦笋切成小段，加入少许食盐浸泡一下，一小截大葱切成细丝。青红椒切成丝。青红椒切成丝，浸泡在水中。
2、半个洋葱切成细条，一根小香葱切成长段，香菜切成段放入锅里，加水大火煮五分钟。准备一勺生抽，蒸鱼豉油，老抽，香醋，冰糖，食盐，鸡精，蚝油搅拌一下，接着将洋葱和香菜捞出来。然后将料汁倒进来，小火将它煮开，把汤汁熬至浓稠就可以了，白灼汁就熬好了。
、水烧开后加入一小勺食盐和食用油。将芦笋焯水2分钟左右，变成深绿色就可以捞起来。过一下凉白开，捞起来沥干水分，放在盘子里面整齐摆好。
4、将切好的青红椒丝葱丝摆放在上面。然后浇上热油，激发出香味，将白灼汁淋在芦笋上面，白灼芦笋就做好了。
开胃凉拌菜——凉拌牛肉1、切牛肉要逆着纹路切，放到大碗中，加入葱姜水。千万不要加料酒，会使牛肉变质，加速牛肉的老化。再撒上一些胡椒粉，一勺生抽，蚝油提鲜，用手继续抓拌均匀。记住不要放盐，会破坏牛肉的鲜味变得更加的紧实。最后再加入一勺玉米淀粉，半个蛋清，然后继续抓拌均匀，最后放一点食用油，锁住牛肉的水分。
2、一小块的生姜切成姜末，小米椒切成小圈，几瓣大蒜压扁切成蒜末，香菜切成小段。切好之后装在碗中。
、接下来起锅把水烧开再转小火，把腌制好的牛肉一片片的下入锅中，将牛肉烫熟至变色，然后控水捞出，放到大碗中，接着倒入姜末，辣椒，蒜末，辣椒面，黑芝麻，泼上热油激发出香味，然后放一勺生抽，香醋，蚝油，白糖，最后再倒入香菜，它抓拌均匀，嫩滑爽口的凉拌牛肉就做好了。
鲜美海鲜——葱姜梭子蟹1、先准备点配料，生姜切成细丝，一小把的香葱将葱白和葱叶分开切成小段，小米辣切成小圈。
2、下面来处理梭子蟹，将它的肚脐盖，用手掰开，将里面的脏东西我们挤出来，用刷子将梭子屑的表面以及脚的关节处刷洗干净。将清理好的螃蟹一分为二，然后再将它砍成小块，它的蟹钳壳比较厚，用刀将它拍碎一下，更容易入味。
、螃蟹就全部处理好了。砍下来的蟹肉直接炒，很容易将它炒碎，在刀口处沾上少许玉米淀粉，锁住水分，吃起来肉质就更鲜嫩，蟹盖也撒上少许的淀粉，将它的蟹黄给包裹住。
4、接下来调个碗汁，加入两小勺海鲜酱油，一点食盐，白糖，胡椒粉去腥增香，蚝油增鲜，然后加小半碗的清水，将所有的调料搅拌均匀备用。
5、锅里面加入多一点的食用油，油热后将处理好的螃蟹都倒进来，用中小火将螃蟹慢慢的煎至定型，要将两面都煎至金黄。将它铲起来放入盘子里面。
6、锅中留底油，将葱姜蒜、辣椒倒进来小火煸炒香。再次将螃蟹，料汁也加进来，小半碗的清水。这个时候将火调大，迅速将汤汁烧开，焖煮两分钟，更加的入味好吃。将汤收干后，将葱叶倒进来翻拌几下，就可以藏起来出锅啦。
滋补汤羹——猪肚墨鱼汤1、先往碗中加入一勺食盐和面粉，一小把葱段，用力把猪肚不停的抓洗和揉搓，倒入清水洗到清澈为止。
2、猪肚再凉水下锅，加入几片生姜和一个葱结，料酒，开大火煮开，焯水0秒左右。捞出来放入清水中，把残留的油脂整理干净。
、改刀切成长条。把提前泡好的墨鱼切成丝。再切点姜片，一个葱结。锅中加入适量的油，油热后把葱姜炒香以后，再把猪肚和墨鱼全部加进来，快速翻炒香，表面微微卷起的时候就可以了，加入适量的开水没过猪肚就行，然后再继续开大火把它煮开。
4、再转移到砂锅中，再加入适量的党参，几颗桂圆肉，五颗大枣，几片山药，大火转小火炖0分钟。加入一勺食盐和少许的胡椒粉，枸杞，用勺子给它搅拌均匀即可。
花样能量主食——红薯饼1、红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟后倒入一个大碗里，捣成泥，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，使红薯泥更加蓬松细腻，然后分次加入糯米粉，红薯和糯米粉的比例大概是2:1，少来一点食用油。搅拌成面疙瘩，再下手揉成一个光滑的面团。
2、面板上撒一些糯米粉防粘，把面团搓开，分成四份压扁，包入豆沙或者自己喜欢的馅料，收口整形，压成一个小圆饼。再给它两面粘一些白芝麻。
、锅热少来一点食用油，下入饼坯，小火慢煎，中间翻几次面。煎到两面金黄，就可以出锅了。外面裹着芝麻的香脆，里边红薯的软糯，特别好吃，喜欢的朋友们赶紧动手做一做吧。
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