在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，除了用作调料，还能制成姜片、甜姜、姜酱、姜汁等。
生姜可以直接用姜块进行无性繁殖。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培。姜的生长需要-天的生长的时间;根据气候条件，生姜一般于惊蛰后至4月中旬播种，播种过早，地温低，发芽慢，播种过晚，则生育期缩短，降低产量。
在种姜的选择上，应该选用芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块。姜在播种前应先进行催芽。幼芽是幼苗生长的基础，培育壮芽是获得高产的基础。壮芽的形态特征是芽身粗壮，顶部钝圆;弱芽的形态特征是芽身细瘦，芽顶细尖。
先在篓筐四周铺放3-5层纸，将姜种头朝上一块一块摆放于蒌筐内，堆放3-4层，再盖上3-4层纸，把蒌筐放入温室内，保持适温催芽。
播种后，用细土盖在姜芽及姜种上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。覆土太厚，地温低，发芽慢;覆土太薄，则表土易干燥，影响出苗。
姜不耐旱，根系浅，应合理浇水，确保植株正常生长。出苗前一般不浇水。幼苗期需水不多，应小水勤。夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。立秋后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应保证水分的充足供应，保持土壤相对湿度75%-80%。收获前3天浇最后一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于贮藏。
腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为"烂姜不烂味"，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜属热性食物，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
除了做菜，生姜也可以做姜茶哦。
大枣姜茶：大枣性味甘温，有补气、养神的作用，可以促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。
做法:大枣10个，生姜5片，红糖适量，加入适量水煮开。
生姜红糖水：红糖具有养血、活血的作用，生姜红糖水还适用于风寒感冒或淋雨后胃寒的不适。
做法:生姜5片，红糖适量，加适量水煮开。
绿茶姜汤:绿茶姜汤有清热解毒、益气舒心，防中暑的作用。
做法:取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可饮用。特别适宜在盛暑时喝，有清热舒心的功效。
姜汁可乐：有防寒祛痰的功效，增加热量，暖胃，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
做法:将3片姜放在毫升可乐里煮，刚煮开或接近开时马上停火，盛出即可饮用。
联系电话：