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车前草（平车前），这个名字大家应该都不会陌生，车前草也叫车轱辘、猪耳草等等。农村路旁的车前草，好多人不知他是宝，煮水喝还有这么厉害的价值。这种植物喜欢生长在路边，河边一些相对潮湿的地方。车前草是药食两用的植物，它的嫩苗可作为野菜食用，吃起来是非常爽口的。
车前草一《本草纲目》中记载：“车前草及根，气味甘、寒，无毒，治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。
车前草二01车前草煮鸡蛋到底有什么作用呢？他的做法又是怎样的呢？
车前草煮鸡蛋，具有清热解毒、消炎去火等功效，请在医生指导下使用。农村常见的车前草煮鸡蛋作用可厉害了，好多人都不知它的珍贵。有些地方在三月三有车前草煮鸡蛋的习俗，这种习俗一直延续到现在。
车前草三鸡蛋是具有很高的营养价值，也具有很高的蛋白质和脂肪酸，以及钙、铁、磷等多种矿物质。而且通过车前草煮鸡蛋，能够起到全面的营养发展，因为鸡蛋当中可以有效地促进自身的免疫蛋白的合成，增加人体的抵抗力，而且也具有一定的滋阴润燥、补脑养血等多种的功效，也可以起到很好的帮助改善缺钙等作用，主要能够强身健体，而且还能够有效的促进身体上的免疫力增加，可以得到很好的调理身体。今天咱们就一起来了解一下车前草煮鸡蛋，第一步和最后一步是关键，我们一起来学习制作方法吧！
车前草煮鸡蛋02车前草煮鸡蛋的食材和制作步骤
：车前草5棵、鸡蛋2枚、生姜3克、食用油3克、盐1克。
：1、先把车前草采摘回来，把上面的泥土清理完毕之后，加入少量的食盐进行消毒
清洗车前草2、用盐水刷洗鸡蛋外壳，清洗干净。
洗外壳3、锅中加水放入鸡蛋，开大火把鸡蛋煮到七八分熟左右。
煮鸡蛋4、把鸡蛋捞出过完凉水之后，把外壳去掉。
去外壳5、再次把锅清洗干净，加适量的水，开火放入姜末和食用油。
放入姜和油6、水开之后，再放入车前草煮1分钟。
放车前草7、然后把剥好的鸡蛋，重新放入锅里煮两至三分钟。
放剥好的鸡蛋8、最后加盐调味即可。
调味这道车前草煮鸡蛋就完成了，这个汤也是可以喝的，特别是我们吃了油腻的东西之后，喝上几口便会清新口气，又有营养。车前草煮鸡蛋很适合老人，车前草不仅可以煮鸡蛋还能用于泡茶或炒着吃。
成品03小贴士：
第一、不用去掉车前草的根，根部很高的药用价值，一颗鸡蛋加入两颗左右的车前草。第二、大家一定要记清楚先煮鸡蛋，再煮车前草。开大火把鸡蛋煮到七八分熟左右，把鸡蛋捞出过完凉水之后，把外壳去掉。#春季美食大赏#第三、把剥好的鸡蛋重新放入锅里煮两至三分钟，这样做的好处就是鸡蛋更容易吸收车前草的营养价值，车前草也不会过度营养流失，煮好的鸡蛋吃起来有一股淡淡车前草的香味。
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