导语：家有孩子，试试用鸡蛋和肉这样做，鲜香滑嫩开胃下饭，好吃容易做，鸡蛋别水煮了，教您独特吃法，鲜香入味嫩滑爽口，比酿豆腐好吃
日常生活中，鸡蛋是我们摄取优质蛋白质的最佳来源，不仅营养丰富，而且价格实惠，家家户户都喜欢，鸡蛋美味的做法除了蒸鸡蛋羹，荷包蛋，水煮蛋，每人每天吃1-2个鸡蛋，更有益于身体健康，另外还有一种吃法就是做蛋包肉，它也叫蛋饺，家里有孩子，试试用鸡蛋和肉这样做，口感鲜香嫩滑，爽口解腻开胃下饭，尤其受小孩子的喜爱。悦悦首次尝到蛋饺是在娘家，身为广东人的嫂子最拿手的一道菜就是蛋饺了，她说在蛋饺，酿豆腐和苦瓜是是客家的三宝，客家的人几乎每一个都会做，人人都爱吃。蛋饺的做法蛮简单的，就跟酿豆腐是差不多的，只不过是用蛋皮来代替豆腐泡，这样子的搭配营养口感更滑嫩，营养更全面，吃起来不油腻，家人也更喜欢，即便是再挑食的小家伙，只要端上这道菜，都能轻松搞定，根本不需要大人催，家里有孩子的朋友，别总是做水煮蛋了，快学学这种独特的吃法，鲜香入味嫩滑爽口，个人觉得比酿豆腐还好吃。于是每次去嫂子家里的时候，她总会做蛋饺，看得次数多了，悦悦便发现制作蛋饺并不复杂，倒是个细致的活，但凡急躁一点就会做得不好看，看嫂子做蛋饺也是一件非常享受的事情，熟练的摊蛋皮，放肉馅，再卷起来，一气呵成，想想当初她也是人家家里的宝贝女儿，无忧无虑地吃着妈妈做的蛋饺，如今身为人母，细心温柔的为自己的孩子做蛋饺，也许这就是爱的传承吧。接下来我们一起来看看这道美味的蛋饺是怎么做出来的吧。食谱名称：准备材料：鸡蛋6个，瘦肉克，胡萝卜克，辅助材料：生姜1块，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：做蛋饺也是先要把瘦肉剁碎，我们这里用到的是全瘦肉，先给它切成两厘米左右的小块，放入料理机里面，放入仔姜和葱头一起搅成肉馅，因为家里小孩子居多，口味偏甜，所以嫂子又放了半根胡萝卜进来一起搅碎，搅好之后放少许生抽，蚝油，食盐和葱花翻拌均匀，放在一边腌制入味，接下来准备六个鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，朝一个方向尽量搅散来，这样搅出来的蛋液才均匀。：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，在煎蛋皮的时候最好是用平底锅，开中小火，火不要开得太大了，用小勺子舀一勺蛋液倒入平底锅里面，让它自动朝四周散开，煎至底部定型，表面微微凝固的时候，在正中间放入一勺馅料，给它摊平摊均匀来，然后用铲子铲起上半部分覆盖住馅料，再把它翻一个圈，这样子一个蛋饺就做成了，接缝处稍微多煎一会，避免散开，用同样的方法把所有的蛋液全部做完。：蛋饺做好之后，再次倒入锅中，放少许的清水，盖上盖子焖10分钟左右，趁着这个时间我们另起锅烧水，把西兰花洗净剖成小块，给它焯一下水，在给西兰花焯水的时候，要注意放勺食盐和一勺食用油，这样能够让西兰花的颜色更加翠绿好看，焯好之后过凉一下。：蛋饺焖熟之后，再放入红萝卜片和西兰花，放少许生抽翻拌均匀，然后就可以装盘了，做蛋饺时用到的馅料选择是多种多样，可以用香菇瘦肉，还可以用白萝卜或是红萝卜拌肉，总之就是要用到味道甜润的蔬菜，这样做出来的蛋饺才鲜嫩甜润，开胃又下饭。悦悦制作小心得：（注意事项）1.在做蛋饺的时候，悦悦觉得还是做小个一点，吃起来比较美味，蛋皮里的肉馅也不要放太多了，免得包不住，那样做出来的蛋饺形状也不好看。2.煎蛋饺的时候，只是表面熟了，其实里面的肉馅仍旧生的，所以焖的这个步骤是必不可少的，而且焖一焖能让食材彼此这间的香味和鲜味混合在一起，从而更入味，更好吃。3.在最后一步时，要注意锅里的汤汁不要收得太干了，稍微带有一点汤汁让蛋饺吸收，那样咬一口汁水充沛，味道也更甜润。4.煎蛋皮的时候，在蛋的上面及四周洒几滴热水，能让蛋皮的口感更加的鲜嫩。结语：家有孩子，鸡蛋别水煮了，教您独特吃法，试试用鸡蛋和肉这样做，鲜香滑嫩开胃下饭，吃起来比酿豆腐过瘾，
好吃容易做！
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