国庆宴客菜,这6道菜是首选,大气,好吃,

国庆宴客菜，这6道菜是首选，大气，好吃，简单，下饭下酒杠杠的！国庆节了，7天的小长假。不知道国庆期间有没有朋友跟我一样，在家里宅着，不出去四处乱跑，主要还是疫情的原因，省的回来给学校，家人和单位添堵。那国庆不出门，但是好吃好喝的肯定要准备好，七天可以有大把的时间在家自己做饭。跟朋友家人小酌几杯，来享受这难得的静谧时光。宴客喝酒那肯定要有心仪的菜，毕竟光有美酒没有好菜是比较失意的事。今天就给大家推荐6道大气，好吃，简单的家常菜，国庆在家不论是招待客人还是自己家人团聚，都是非常有滋味的。推荐第一道：口水鸡是中国四川传统特色菜肴，集麻辣鲜香嫩爽于一身，零难度，3步搞定，在家吃出高级餐厅味。值得首选吧！主要食材：2只鸡腿，白芝麻，花生碎，小米椒，小葱，生姜，大蒜，辣椒面，花椒粒，桂皮，八角，香叶，姜黄粉，生抽，醋，糖，盐，鸡精，料酒，油1.将鸡大腿清洗干净，在鸡腿表面抹上一些姜黄粉，这样可以使鸡腿煮出来颜色更黄更好看。2.锅内倒水，放入料酒、葱、姜，随后放入清洗干净的鸡大腿，用大火把鸡腿煮10到15分钟。3.煮好鸡腿后，不要着急揭盖，让其浸泡在锅内汤汁10分钟，这样煮出来的鸡肉会更嫩。4.用筷子戳进鸡腿内，如果没有血水流出来，就证明鸡腿煮好了，捞出放入冰水中冰镇一下，这样可以使得鸡皮吃起来更脆，口感更好。5.取一小碗，放入2勺辣椒面，2勺白芝麻。锅内倒油，等到油烧热后关火，放入一些花椒粒、一个八角、一块桂皮、几片香叶爆香。6.用漏勺将香料捞出，将热油倒入辣椒面的碗中，搅拌均匀，制成红辣椒油。往辣椒油碗中加入生抽、糖、盐、醋、鸡精调味，加一两勺煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀。7.再往酱汁中加入切好的小米椒和大蒜末儿，拌匀。待鸡腿凉透以后，捞出沥水，用刀剁成小块装盘。随后将调好的酱汁淋在鸡腿表面，再撒上一些切好的小葱末，这道口水鸡就做好了。推荐第二道菜：清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜。每年的中秋节一过以后，是吃螃蟹的最佳时候，这个时候的螃蟹营养价值丰富，蟹黄多、肉质鲜美。清蒸最大程度保证，螃蟹中的营养不受破坏，及其鲜美口感。蒸好的螃蟹只需蘸一些酱油、食醋、姜末、等调味品就可以开吃。做法是不是很简单，整道菜是不是很大气，是不是值得首选。主要食材：大闸蟹、料酒（黄酒）、生姜、大蒜、小葱1、先将大闸蟹放置于清水中，用刷子依次将大闸蟹的表面刷洗干净。2、蒸锅中加入适量的清水，倒入一些料酒（黄酒），大火烧开后将清洗好的大闸蟹肚子朝上，放入蒸锅中，肚脐处插一片生姜，盖上锅盖大火蒸15分钟。3、蒸的过程中调一个料汁，生姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均匀后即可。4、15分钟后，打开锅盖，大闸蟹就已经完全蒸熟了，这时候就可以蘸着料汁美美的享用了。推荐第三道菜：麻辣香锅，酒店里公认的特色菜。五颜六色的食材混搭在一起，有荤、有素、有辣、有香，看着就特别有食欲。而整道菜吃起来辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长。看似复杂的麻辣香锅，自己在家就能做，而且相比于一些传统炒菜来说做法更简单。整道菜特别的下饭下酒，是不是也值得首选呢？主要食材：大虾，莲藕，香菇，山药，青红椒，洋葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，黄瓜，洋葱，白芝麻1.准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味。2.准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一个切成片，和藕片放在一起。山药半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中。红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色。3.洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用。黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起。生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。4.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。5.然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱各5克，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。6.再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入。7.倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。最后再放上一朵青菜用来点缀。推荐第四道菜：平时我们会吃一些鸡肉，鸭肉。鹅肉吃得比较少，其实鹅肉比鸡肉，鸭肉吃起来更香更加有嚼劲，搭配现在正当季的板栗，整道菜大气又好吃。而且因为平常大家少吃鹅肉，对它的欲望更高更想尝一尝。所以是不是值得首选呢？主要食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉1.我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；2.然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；3.接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色，然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；最后我们把板栗加进来4.炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心地等待了；5.1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；这大铁锅实在太大了，不好上桌，我们把它盛出来，用保温性比较好的砂锅装着，吃的时候也是热乎乎的.推荐第五道：糖醋排骨，是一道色香味俱全的名肴，色泽油亮，口味酸甜。大多数人都抵挡不了它的诱惑。所以也是值得首选的。主要食材：猪肋排克，冰糖1把，酱油3勺，醋2勺，盐2克，葱姜蒜适量1.排骨放铁锅中，加葱姜蒜，盐2克，水没过排骨3公分左右，小火炖煮40分钟左右捞出，用厨房纸巾把水分吸干。2.锅中放适量的油，油温5成热时，放入排骨炸至金黄。3.炸好的排骨盛出。锅中放半碗水和1把冰糖，中小火将冰糖熬化。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时放入小排。4.倒入炸好的小排，快速翻炒匀，倒入酱油和醋，关火再翻炒匀出锅即可。最后撒上熟芝麻点缀。推荐第六道菜：随着现在生活水平的提高，爱吃牛肉的人越来多。主要是因为牛肉所含有的蛋白质非常高，而它的脂肪含量却是很低，味道特别鲜美。下饭下酒的绝味。是不是也值得首选呢？主要食材：黄牛里脊、小米椒、蒜薹、大蒜1.牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制10分钟以上。切猪肉时要顺着纹理切，不会炒成碎渣渣，切牛肉时不能顺着纹理切，要横切纹理，否则嚼不动。2.大蒜切成薄片，蒜薹切成1厘米宽的小段，不要太长。小米椒切成斜刀，备用。3.油温在七成热的时候，放牛肉爆炒，用铲子快速翻炒，使其均匀受热。油温不能太低，否则会粘锅。4.牛肉炒变色，放大蒜和小米椒一起合炒，翻炒均匀后，放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。（老抽放几滴就可以，起到调色的作用）5.紧接着放入蒜薹丁，翻炒均匀，有力气的人可以像林大厨那样颠几下锅，炒出锅气，关火即可。祝祖国生日快乐！祝大家节日快乐！吃得开心，玩的开心！今天就分享到这里。我是星期八，如果大家觉得还不错的话，希望大家能为我点个赞，并

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