春日渐远，夏日初来。立夏是万物茂盛的季节，赏花郊游，所到之处无不让人欣喜，让人无远虑必有近忧，忧劳可以兴国。
立夏习俗，立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代。立夏称人流行至今，每当立夏之日，人们吃完中餐，在村口或台门前挂起一杆大木称，称钩悬一凳子，大家轮流坐在凳子上面称。古人云：“立夏称人轻重数，称悬上笑喧闺”。
01立夏食俗，立夏也是新鲜果蔬上市的时，尝新的食物更为丰盛。
鸡蛋作为一种简单易得的营养品，用来提前“进补”，是个不错的选择。而配合孩子们的心性，将吃与玩结合在一起，那就更好了。
当然，作为一种节令习俗，“立夏蛋”有它的仪式意义所在。根据传统医学理论，夏季宜养心，人们认为“心如宿卵”，所以在夏天到来的时候吃蛋，作用是“拄心”。
所以，过去的民间俗谚会这样说：“立夏吃了蛋，力气大一半”。
02有句老话讲“立夏吃蛋，石头踩烂”。
立夏吃蛋确实可缓解因气温过高而导致的乏力、食欲不振等症状。而且这些蛋不光可以吃，还可以用来“斗”，就是小孩会把这些蛋相互碰撞，谁的蛋壳不碎谁就赢。
饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，具有天然、洁净、营养且是生物活性的水。
03紫苏的营养价值。
紫苏含有膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养物质，食用后可以起到维持机体生理代谢等功效。适当食用可以提高人体免疫力，起到抗氧化、延缓衰老的效果。因此紫苏对于湿气，是可以起到一定去除作用的。
鸡蛋和紫苏一起烹饪，味道独特，鸡蛋又滑又嫩，混合着紫苏的独特清香，令人胃口大开。紫苏叶的清新香气，让人难以抵抗，一囗下去，意犹未尽。我们一起来学习制作方法吧！
04推荐菜品：紫苏叶炒鸡蛋
：紫苏叶50克，鸡蛋4个，生姜5克，食用盐1勺，料酒少许，白胡椒粉少许。
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1、采摘新鲜的紫苏嫩叶或芽头。
2、把紫苏叶清洗干净，放入水中加少许盐浸泡10分钟。
3、把鸡蛋清洗干净，放入盐水的碗里浸泡10分钟，再把外壳洗净。
4、将生姜外皮刮掉洗净，拍碎再切成末。
5、锅里加水烧开，倒入紫苏焯水。
6、捞出放入凉水中过凉，把紫苏切碎，切好后装入碗里待用。
7、碗里面打入鸡蛋，加入1勺盐、少许白胡椒粉和料酒，然后用筷子搅打均匀。
8、接着把切好的紫苏倒入鸡蛋液的碗里，然后用筷子，再一次搅打均匀。
9、把锅烧热加入少许油润锅，下入姜末，炒出香味。
10、倒入紫苏鸡蛋液，5秒钟后翻面。
11、翻炒几下至熟，出锅装盆即可。
食用紫苏时，将它的嫩叶洗净，可拌可炒可做汤，是解暑开胃的佳肴。
05小贴士：
炒也需要焯水，因为这样炒起来更容易入味和去除苦涩味道。
因为紫苏的纤维柔软，且具有较强挥发性，焯水的时间要短。
所以不建议大量食用，以防增加肠道负担，否则会引起肠胃不适。
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