中科白癜风医院助力健康中国 http://nb.ifeng.com/a/20180419/6515562_0.shtml大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口不油腻的“柠檬鸡爪”。鸡爪又称凤爪，鸡掌，爪钱风暴，凤足等等。柠檬凤爪也是一道经典小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮，筋，胶质丰富。鸡爪的做法也有很多种，柠檬凤爪，泡椒凤爪，卤鸡爪等等。今天分享最简单的柠檬鸡爪，不放泡椒，还可以加芹菜，洋葱等配菜。做法简单，颜色清爽，鸡爪爽口开胃，一点不油腻，步骤很详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。材料：鸡爪芹菜洋葱柠檬辅料：生姜花椒八角香叶桂皮调料：植物油生抽白糖冰糖白醋食盐做法：1.将买回来的鸡爪，用厨房剪刀剪去鸡爪上的趾甲2.将鸡爪从中间剁开，再把鸡掌从中间切开3.全部切好，凉水下锅4.加入生姜和料酒大火煮开5.用勺子撇去浮沫，全部撇干净，继续煮8分钟6.择洗干净的芹菜，放在案板上，用刀从中间划开，在切成长段7.切好放入盘中备用，洋葱半个切成洋葱丝8.切好的洋葱丝放入盘中抖散，9.小米辣三根切去蒂部，然后切成圈形，切好和洋葱丝放一起10.一个柠檬撒上食盐，用手搓洗，再用清水洗净11.切去两端，然后切成薄片12.将柠檬籽去掉，否则会有苦涩味13.鸡爪已经煮好，用勺子控水捞出到盆中14.加入清水多清洗几次，洗去鸡爪的油脂15.洗净加入清水，再加入冻好的冰块，16.起锅加入清水，加入八角，八角，香叶，桂皮大火煮17.煮开之后关火静置放凉备用18.在一个盆中加入8,9粒冰糖，加入克白糖19.加入克白醋20.加入50克香醋，克生抽21.再加入8克食盐，用勺子搅匀备用22.将鸡爪，洋葱，芹菜和柠檬放入料汁中23.倒入放凉的料汁，用筷子搅一下24.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，至少10小时左右25.将鸡爪和配菜捞出到盘中，美味即享温馨提示：1、用厨房剪刀将鸡爪的趾甲剪下来，从中间剁开，再把鸡掌从中间切开2、鸡爪凉水下锅，加入生姜和料酒大火煮，撇去表面浮沫，继续煮8分钟3、将煮好的鸡爪多加入清水洗净，然后加入冰块静置4、柠檬用盐搓洗，然后洗净切成薄片，一定要去掉柠檬籽5、花椒大粒一定要煮开放凉6、料汁制作一定按比例，白醋克，白糖克，冰糖8,9粒，50克香醋，克生抽，8克食盐，用勺子搅匀7、配菜可以加芹菜，洋葱，胡萝卜等等8、记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，至少10小时以上饭店点一份泡椒凤爪，或者一份柠檬鸡爪，至少要28元，孩子总觉得吃得不过瘾，在家自己也能做，还可以加入自己喜欢的配菜，不喜欢吃辣还可以不放泡椒，可以实现鸡爪自由啦。按照上述步骤制作，百分百成功，收藏起来做给家人尝尝，鸡爪爽口开胃，芹菜和洋葱清脆爽口，希望您能够喜欢。
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