带鱼是一种很多朋友都特别喜欢吃的鱼类，它的口感和味道都非常不错，今天就来跟大家分享一道带鱼非常好吃的做法，糖醋带鱼，这道糖醋带鱼的做法比较简单，做出来之后非常美味，一点也吃不到鱼的腥味，而且吃起来酸甜开胃，肉质鲜嫩，特别好吃。如果你对这道带鱼的做法也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下它具体的烹饪步骤吧。
带鱼，食盐，胡椒粉，料酒，生姜，小葱，鸡蛋，生抽，陈醋，蚝油，番茄酱，淀粉，食用油
1、糖醋带鱼，酸甜开胃，肉质鲜嫩，非常好吃，一起来准备一下糖醋带鱼的烹饪食材吧，准备适量的带鱼。准备适量的食盐，胡椒粉，料酒，一根小葱，一小块生姜，两个鸡蛋，适量的生抽，陈醋，蚝油，番茄酱，30克淀粉，适量的食用油就可以了。在准备食用油的时候要注意一下，尽量多准备一点。
2、先将咱们准备好的带鱼放到一个大碗中，然后加入适量的清水将带鱼清洗干净，在清洗带鱼的时候也要注意一点，鱼肚子里面的一层黑膜一定要去掉，因为这是带鱼腥味的主要来源，只要将黑膜去掉了，大部分腥味就已经被去掉了，洗完之后咱们将其放到碗中控干水分放到一旁。接下来把小葱切成葱花，生姜切成姜丝。
3、咱们向带鱼里面放上适量的食盐，胡椒粉，料酒和葱姜，用手抓拌均匀，将其放到一旁腌制10分钟去除带鱼里面的腥味，接下来咱们向一个小碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁。
4、在碗中放入适量的生抽，陈醋，食盐，白糖和蚝油，再放上适量的番茄酱，用清水将它们化开，全部搅拌均匀之后同样放到一旁备用。等到咱们的料汁调完之后，10分钟的时间差不多已经到了，咱们将带鱼里面的葱姜全部取出来，然后再将打好的鸡蛋液倒入到带鱼里面。
5、接下来向带鱼里面加入30克淀粉，并将它们抓拌均匀。接下来就可以起锅烧油了，在锅中倒入少量的食用油，然后将带鱼放进去煎一下，在煎的时候用小火，底面煎黄后翻一面继续煎。两分钟之后翻一面，接下来咱们就可以装盘待用了，整个煎带鱼的过程大约在6分钟。
6、锅中留下少量的油，先放入葱，姜翻炒出香味，然后倒入料汁熬到冒泡，接下来咱们将带鱼放进去摊平整，开小火慢烧，用筷子不时地翻面让带鱼充分吸收汤汁，全程大约5分钟，关火出锅装盘，再放上一点香菜碎点缀一下即可食用。
1、带鱼一定要多清洗几遍，尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要去掉。
2、煎带鱼的时候火候不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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